Ewelina skończyła krakowską ASP, otrzymując tytuł doktora sztuki. Oprócz studiowania sztuk pięknych obroniła pracę inżynierską z dziedziny ochrony środowiska na Akademii Górniczo-Hutniczej w Krakowie. W Bethink zajmuje się ilustracjami dla kursów medycznych, jak sama mówi: fascynuje ją anatomia i wnętrze organizmu.
Wielbicielka roślin i zwierząt, ze szczególnym upodobaniem do chartów, bo anatomia u tych psów jest widoczna tuż pod skórą. W wolnym czasie spaceruje ze swoim chartem, ogląda seriale, filmy dokumentalne, poszukuje nowych kwiatków (chociaż już nie ma na nie miejsca), rzeźbi dziwne stworzenia, będące fuzją oglądania tego co jest na zewnątrz i wewnątrz organizmów żywych.